Приготовление:
1. Теплую ряженку смешать с содой, солью и сахаром и оставить на 15мин.
2. Добавить муку и тщательно размешать, добавить закипающие сливки и ещё раз тщательно размешать венчиком. Последним этапом вмешать масло. Если есть время, дать постоять ещё 10-15мин.
3. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, не смазывая растительным маслом, моя сковорода мне это позволяет. Должно получиться 8 блинчиков.
4. Формируем два рулета. Для этого 4 остывших блинчика выкладываем внахлёст в ряд друг на друга примерно на половину. По центру выкладываем крем, заворачиваем сначала края по бокам, а затем скручиваем рулет. Также поступаем со вторым. Заворачиваем в пищевую плёнку и фольгу, отправляем на пару часов или ночь в холодильник.
5. Для крема просто взбить все ингредиенты миксером в течении 30сек.
Приятного аппетита!