Доброе утро!
Ещё один вариант блинного рулета, шоколадный рай. Он невероятно нежный и вкусный!

Ингредиенты на 10-12блинов:
Кефира (или простокваши) — 400мл.
Соды — 0,5ч.л.
Сахара — 1,5ст.л.
Соли — 0,5ч.л.
Муки — 250г.
Какао — 2ст.л.
Кипятка — 200мл.
Подсолнечного масла — 2ст.л.+ масло для жарки
Сливочного масла — 50г.

Для крема:
Сливки 33% — 200г.
Крем сыр буко — 200г.
Сахарная пудра — 50г.
Какао — 25г.

Приготовление:
1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью. Добавить муку, какао и хорошо перемешать тесто для блинов.
2. Воду довести до кипения и, помешивая, медленно влить в миску с тестом. Даем постоять 5-10 минут. Добавить в тесто растопленное сливочное масло и растительное.
3. Разогреть сковороду и выпекать блинчики, при необходимости смазывая сковороду растительным маслом.
4. Формируем два рулета. Для этого 4 остывших блинчика выкладываем внахлёст в ряд друг на друга примерно на половину. По центру выкладываем половину крема, заворачиваем сначала края по бокам, а затем скручиваем рулет. Также поступаем со вторым. Заворачиваем в пищевую плёнку и фольгу, отправляем на пару часов или ночь в холодильник.
5. Для крема просто взбить все ингредиенты миксером в течении 30сек.
Приятного аппетита!