Делюсь с вами новым домашним чизкейком на агаре. На сегодня это мой самый любимый, очень вкусный. 

Ингредиенты:
Творог(мягкий) — 100г.
Сметана 20% — 200г.
Курага крупная — 15шт.(залить кипятком на 10мин.)
Лимонный сок — 1-2ч.л.
Мелкая цедра апельсина — 1ч.л.
Агар-агар(1200) — 1/2ст.л.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Для основы:
Кешью  — 1/3ст.
Курага крупная — 5шт.(залить кипятком на 10мин и вынуть косточки)
Для подачи — карамельный попкорн
на форму диаметром 10см

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты кроме агара и тщательно взбиваем погружным блендером до однородного состояния, затем добавляем агар-агар и взбиваем еще 1-2мин.
2. В блендере взбиваем орехи в крошку, добавляем курагу и взбиваем в однородную массу.
Форму для выпекания смазываем маслом, предварительно на дно уложив круг пергамента, сверху выкладываем слой основы, тщательно утрамбовывая, наполняем «тестом». Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20мин., чтобы прогрелся агар-агар.
3. Достаем из духовки и даем остыть, затем ставим на холод(у меня ночь стоял в холодильнике).
4. Утром вынимаем чизкейк из формы(аккуратно снимаем пергамент), он прекрасно выходит как из разъемной формы, так и из силиконовой.
5. Подаем с попкорном или пр.
Приятного аппетита!

P.S. Очень важно дать чизкейку минут 5-10 постоять в тепле, так он станет нежнее, чем если вы подадите его сразу из холодильника.