ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА С ПОРОШКОМ АСАИ


ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА С ПОРОШКОМ АСАИ

Как вам такой вариант чиабатты? Для красоты добавила любимый порошок асаи. За основу взяла этот рецепт, только в этот раз разделила на две части.

Ингредиенты на 2 буханки по 300г.:
Сухие дрожжи — 1г.
Мука(у меня из твёрдых сортов пшеницы) — 400г.
Соль — 7г.
Вода — 320мл(г.)
1 ст.л. оливкового масла
+ мука на формовку
Порошок асаи — 1ст.л.


Приготовление:

1. Дрожжи, соль, оливковое масло и воду смешать в большой миске.
2. Всыпать просеянную муку, добавить порошок асаи и перемешать руками до условной однородности. Тесто месить не нужно, достаточно будет того, чтобы вся мука увлажнилась. Тесто должно получиться жидким и вязким.
3. Накрыть миску плёнкой или герметичной крышкой и оставить для брожения при комнатной температуре на 10-15 часов.
4. По окончании ферментации аккуратно выложить тесто на хорошо присыпанную мукой бумагу для выпечки, которую предварительно выложить на противень. Аккуратно разделить тесто на две части с помощью кухонного скребка. С боков сформировать чиабатту присыпав её сверху мукой, аккуратно по краям подворачивая тесто.
5.  Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут пока разогревается духовка.
6. Духовку разогреть до 220 градусов(у меня с конвекцией).
7. Снять полотенце с чиабатты и отправить противень в духовку ровно на 20мин. Готовую чиабатту остудить на решётке.
Приятного аппетита!

EDSC_0840

1EDSC_0850

EIMG_20200508_174745

SHIMG_20200508_171412

+ Комментариев нет

Добавить комментарий