Прекрасный вариант любимого тёртого пирога. Сметана придаёт тесту прекрасный аромат и вкус, текстура очень хрустящая. Готовится очень просто и быстро!

Ингредиенты:
Мука — 250г.
Сметана — 60г.
Сахар — 1/3ст.
Сливочное масло — 100г.
Щепотка соли
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Абрикосовый джем — 1ст.
Форма диаметром 17см

Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника. Оно должно стать мягким и податливым. Чтобы ускорить процесс можно просто растопить в микроволновке. Всыпаем в масло сахар и хорошо перетираем его ложкой. Затем добавляем сметану, ванильный экстракт и тщательно перемешиваем до однородности.
2. В отдельной тарелке смешиваем муку и соль. Небольшими порциями перекладываем их к масляной смеси и замешиваем тесто. Формируем из него два шарика (1/3 и 2/3 из общего объёма), заматываем их в полиэтиленовую пленку и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
3. Достаем тесто и натираем большой шарик в форму на крупной терке, распределяя максимально равномерно по поверхности, слегка утрамбовываем руками формируя бортики. Затем выкладываем начинку и сверху натираем оставшееся тесто.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
Приятного аппетита!