Очень вкусное постное печенье, которое можно сделать порционным или как я одним большим пирожком, который затем нарезала на порции. Конфитюр или варенье берите любое, главное густое, чтобы начинка не пригорела вытекая из теста. Тесто получается очень мягкое и нежное, приятное в работе.

Ингредиенты:
Оливкового масла (любое растительное) — 160г.
Яблоко — 2-3шт.
Пшеничной муки — 320г.
Конфитюр(у меня апельсиновый) — 1/2б.(0,5л.)

Приготовление: 
1. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке, должно получиться 200 г. (когда слили лишний сок). Добавить масло и муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
2. Разровнять тесто по пергаменту в виде круга или прямоугольника(у меня 30*40), выложить на одну половинку конфитюр. Закрыть при помощи пергамента второй половинкой теста. Защипать края.
3. Выпекать при 180С около 25 минут. Остудить на решётке и при желании присыпать сахарной пудрой. Нарезать на порции и угощать любимых.
Приятного аппетита!