Анзак —  известное печенье в Австралии и Новой Зеландии. Очень люблю это печенье, раньше готовила по немного другому рецепту, было более хрустящее. Но это не хуже, более нежное внутри и очень ароматное.

Ингредиенты на 12шт.:
100 г несоленого сливочного масла
2 ст.л. светлой патоки (или меда)
1 ч.л пищевой соды
120 г муки
80 г овсяных хлопьев( у меня дробленая)
100 г коричневого сахара
80 г кокосовой стружки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 апельсин (цедра, натереть на мелкой терке)

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°С.
2. Противень застелить бумагой для выпечки.
3. Масло растопить, добавить патоку (мед).
4. Соду размешать с 3 ст.л. кипятка. Добавить ка масляной массе.
5. Смешать все сухие продукты.
6. Сделать углубление — добавить масляную массу, ванильный экстракт и цедру.
9. Тщательно перемешать, сформировать шарики и слегка придавить, выложить оставляя расстояние между ними не менее 3 см.
11. Выпекать 10 минут. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!