Гречневые блины на дрожжах с жюльеном


Гречневые блины на дрожжах с жюльеном

Блины еще не надоели? Что-то у меня все сладкие и сладкие, сегодня решила поделится рецептом который пригодится скорее на обед или ужин. Очень сытные и вкусные, но большую часть отдайте все-таки мужчинам, весна скоро…….

Ингредиенты на 10шт.:
Мука гречневая — 1ст.
Мука пшеничная — 1ст.
Вода — 3ст.
Дрожжи — 1п.(11г.)
Соль — щепотка
Для начинки:
Филе куриной грудки или бедрышек — 500г.
Сыр(натереть на мелкой терке) — 100г.
Шампиньоны — 500г.
Луковица — 1шт.
Соль, свежемолотый черный перец
Для сметанного соуса:
Жирная сметана -150г.
Мука — 2ст.л.
Сливочное масло — 50г.
Бульон, теплая вода или молоко — 1/3ст.

Приготовление:
1. Дрожжи разводим в 1/4чт. теплой воды и оставляем на 10мин.
2. Соединяем оба вида муки и заливаем 2ст. теплой воды, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 2-3часа.
3. Достаем тесто и добавляем в него еще 1ст.воды или больше, доведите до нужной консистенции. Выпекаем блины на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде.
Для начинки готовим жюльен в сковороде:
1. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне до прозрачности. Измельчаем куриное филе и добавьте к луку, обжариваем 4-5мин.
Грибы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковороду, готовим еще 5мин, приправив и периодически помешивая.
2. К начинке поочередно добавляем сметану, сливочное масло и муку, тщательно помешивая.
Вливаем понемногу жидкость(воду, бульон или молоко). Прогреваем пару минут и добавляем сыр, перемешиваем и отставляем с огня. Начинка должна получиться довольно густой.
3. В готовые блины заворачиваем слегка остывший жюльен и подаем на стол.
Приятного аппетита!

EDSC_0031

+ Комментариев нет

Добавить комментарий