В продолжении моих экспериментов со спельтовой мукой появился рецепт этих блинчиков. И на этот раз мне не пригодилась белая мука. Они получаются более плотные, чем в предыдущем рецепте, т.к. тесто более густое. Его нужно наливать на раскалённую сковороду и круговыми движениями распределять в блинчик не большого диаметра. Вывод я сделала один, спельтовая мука мне нравится, буду и дальше с ней экспериментировать.

Ингредиенты на 10-12шт.:
Сметана 15% — 1ст.
Мука спельты(просеянная) — 1ст.
Молоко — 0,5ст.
Сода — 1/2ч.л.
Соль щепотка
Сливочное масло(растопленное) — 30г.
Консервированные ананасы(кусочками) — 1б.
Крахмал — 1ст.л.
Лимонный или апельсиновый сок — 1ст.л.
Для подачи — миндальные лепестки
Стакан — 250мл.

Приготовление:
1. Сметану смешать с содой и оставить на 10мин. Добавить остальные ингредиенты и тщательно вымесить.
2. Выпекать блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде, по 1-2мин. с каждой стороны.
3. Для соуса: вылить ананасы с соком(немного оставить для смешивания с крахмалом) в кастрюлю и поставить на огонь, добавить сок цитрусовых и при желании немного сахара. Как только начнет закипать смешать с отложенным соком крахмал и постепенно вмешать в соус. Проварить до загустения пару минут и можно подавать полив блинчики. И немного хрустящих орешков!
Приятного аппетита!