Блинчики «Креп Сюзетт»


Блинчики «Креп Сюзетт»

Доброе утро!
Годами откладываешь рецепт, полагая, что он очень сложный и трудоемкий, а приготовив сокрушаешься — и как же я раньше не попробовала. У вас такое бывает? У меня регулярно. Сегодня как раз такой случай, сколько я не решалась приготовить эти блинчики, при этом нежно их полюбив при регулярном заказе в ресторанах. И вот раздумывая с чем подать утром блины решилась и теперь это блюдо будет частым гостем на нашем столе утром выходного дня. Блины беру не классические, т.к. мужа тоже нужно кормить. Готовится все очень просто и быстро, спиртное не добавляю, т.к. маленькому гурману еще рановато…..

Ингредиенты на 16 блинов:
Молоко — 1л.
Мука — 0,5кг
Соль — 1,2ч.л.
Сливочное масло — 100г.
Сахар — 2-3ст.л.
Сода — 1ч.л.(без горки)
Крахмал(кукурузный) — 1ст.л.
Для соуса:
Апельсин — 2 шт.
Сливочное масло — 50г.
Сахар -100г.

Приготовление:
1. Смешиваем 0,5л молока, муку, соль, сахар,крахмал и соду.
2. Остаток молока ставим на огонь, добавляем масло и доводим до кипения. Добавляем в тесто, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
3. Печем блины на сухой сковороде.
P.S. Блинчики получаются вкусные и довольно плотные. Готовила блины вечером, а утром все заняло 10мин.
4. Сковороду ставим на огонь, насыпаем сахар и ждем пока он начнет карамелизироваться, добавляем цедру одного апельсина(натереть на мелкой терке) и сок двух апельсинов, через пару минут добавляем масло.
Прогреваем еще 2-3мин. и выкладываем блинчики, готовим по 1-2мин. с каждой стороны. Подаем незамедлительно.
P.S. Этого соуса хватит максимум на 6 блинчиков.
Приятного аппетита!

 

+ Комментариев нет

Добавить комментарий