Всех с началом Масленицы! Ну что, готовы питаться одними блинами? Если да, у меня на сайте рецептов хватит не на одну неделю, угощайтесь. А сегодня можно сказать классика, получается очень вкусно! За основу взяла любимые кефирные блины, они всегда получаются прекрасно.

Ингредиенты на 10-12блинов:
Кефира (или простокваши) — 400мл.
Соды — 0,5ч.л.
Сахара — 1,5ст.л.
Соли — 0,5ч.л.
Муки — 250г.
Кипятка — 200мл.
Подсолнечного масла — 2ст.л.+ масло для жарки
Сливочного масла — 50г.
Сливочное масло для смазывания блинчиков
Зелёный лук для формирования мешочков

Для жюльена:
шампиньоны — 300 -400гр.
куриная грудка крупная — 1шт.
сметана — 250 гр.
лук — 1шт.
соль, перец по вкусу
сыр — 50-70 гр.

Приготовление:
1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать тесто для блинов.
2. Воду довести до кипения и, помешивая, медленно влить в миску с тестом. Даем постоять 5-10 минут. Добавить в тесто растопленного сливочного масла и растительного 2ст.л.
3. Разогреть сковороду и выпекать блинчики, при необходимости смазывая сковороду растительным маслом. Готовые блинчики слегка смазать маслом.
4. Для жюльена обжариваем мелко нарезанный лук до полупрозрачности, затем добавляем к нему мелко нарезанную куриную грудку и шампиньоны, приправляем и готовим 10мин. Добавляем к сметану, все перемешиваем и тушим ещё 5мин. Затем добавляем натёртый сыр, перемешиваем и отставляем жюльен немного охладиться.
5. В центр каждого блина выкладываем остывший жюльен и собираем края как у хинкали. Завязываем зелёным луком.
Приятного аппетита!