Баклажанная икра с каперсами


Баклажанная икра с каперсами

У каждой хозяйки есть свой рецепт баклажанной икры, принесла вам свою, надеюсь понравится!

Ингредиенты:
Баклажаны(средние) — 3шт.
Лук фиолетовый(большой) — 1шт.
Болгарский перец(большой) — 1шт.
Помидор(большой) — 1шт.
Чеснок — 1-2зуб.
Каперсы — 50г.
Укроп и петрушка — 1/3пучка
Черный молотый перец и кориандр по вкусу
Гималайская соль с травами по вкусу(можно заменить обычной)
Растительное масло для жарки
Чили — 1шт.

Приготовление:
1. Овощи вымыть, высушить и нарезать мелкими кубиками(с баклажан снять кожуру).
2. На разогретую сковороду налить масло и добавить по очереди лук, чеснок, перец, баклажаны. Жарить 5-10 мин. и добавить немного кипятка.
3. Помидор окунуть в кипяток, снять кожуру и измельчить. Добавить в икру и тушить еще 5мин.
4. Затем добавить каперсы, зелень, чили(я разрезаю на 1/2, а после приготовления выкидываю), приправить и тушить до готовности. Вкусно в горячем и холодном виде. 

+ Комментариев нет

Добавить комментарий