Панфорте


Панфорте

Панфо́рте — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с орехами и сухофруктами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный».

Ингредиенты:
100г. вяленого манго
100г. кураги
Цедра одного апельсина
100 гр. фундука
100 гр. миндаля
60 гр. сушеной клюквы
80 грамм Муки
150 гр. Мёда
150 гр. Сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого имбиря
50 гр. сливочного масла
щепотка Соли
щепотка молотого душистого перца Сахарная пудра для посыпки
форма диаметром 19см

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 градусов.
В форму для выпечки выложить пергамент тщательно смазанный сливочным маслом.
2. Орехи подрумянить в духовке или на сковороде, остудить. Смешать измельчёнными сухофруктами. Добавить муку, цедру апельсина, специи и хорошо перемешать.
3. На среднем огне растопить сливочное масло, мед и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты, перемешать до растворения и вылить в ореховую смесь. Быстро все хорошо перемешать и выложить в форму для выпечки. Разровнять. Выпекать 35 минут, не более. Иначе пирог сильно затвердеет. Остудить и густо посыпать сахарной пудрой. Можно сделать сразу порционно, нарезав на кусочки и обваляв каждый кусочек в пудре.
Хранить в сухом прохладном месте до 4-х недель.


+ There are no comments

Add yours