ШОРТБРЕД (SHORTBREAD) С ТИМЬЯНОМ И ПАРМЕЗАНОМ


ШОРТБРЕД (SHORTBREAD) С ТИМЬЯНОМ И ПАРМЕЗАНОМ

Шортбред(маленькие, рассыпчатые хлебцы) — любимое печенье в Шотландии, Англии, Ирландии. Его готовили еще в 12 веке на разные праздники: Новый год, свадьбы и т. д. Есть даже официальныйт День Шортбреда — 6 января.
На карантине времени больше и я всё чаще вспоминаю рецепты прошлых лет. Вот и это печенье готовила аж шесть лет назад. Ингредиентов взяла в два раза больше на то же количество ингредиентов и пекла печенье соответственно дольше. Очень сырное, рассыпчатое и сытное.


Ингредиенты на 25шт.:
— 340 гр. муки
— 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
— 100 гр. пармезана, натереть на мелкой терке
— горсть листьев свежего тимьяна
— щедрая щепотка соли

 

Приготовление:

1. Муку с маслом растереть в крошку, посолить. Добавить пармезан и тимьян. Аккуратно собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и раскатать в цилиндрик около 5 см в диаметре. Охладить в холодильнике 30 минут. Затем нарезать тесто на кружки 1-1,5 см. толщиной и выложить их на противень.
2. Выпекать при 160 градусах 30-40 минут до золотистого цвета (не передержите!). Охладить на решетке.
Приятного аппетита!

EDSC_0967

EDSC_0981

+ Комментариев нет

Добавить комментарий