Давно хотела приготовить этот кекс, в оригинале он веганский, но у меня оставалось сгущенное молоко и я его использовала в качестве подсластителя.

Ингредиенты:
Мука — 2ст.
Авокадо — 1шт.
Сгущенное молоко — 150г.(для веганского варианта заменить другим подсластителем)
Спелые бананы — 2шт.
Разрыхлитель — 2ч.л.
Соль — 1/2ч.л.
Лимонный сок — 1ч.л.
Растительное масло — 1/4ст.
Какао порошок — 1/4ст.
Рубленный шоколад(черный) — 1плитка
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Стакан на 250мл.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Авокадо и банан взбить в пюре погружным блендером. Добавить подсластитель, разрыхлитель, соль, сок лимона,ванильный экстракт и масло.
3. В другой миске смешать муку и какао порошок.
4. Добавить к муке жидкую массу и перемешать добавив шоколад.
5. Смазать форму маслом и переложить в нее тесто, выпекать 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой и для того чтобы кекс не пригорел через 20мин. накрыть его листом пергамента.
Украсить остывший кекс по желанию. У меня шоколадный ганаш и мини безе.
Приятного аппетита!

Рецепт отсюда.