Без лишней скромности, самый лучший мой чизкейк, он невероятно нежный и вкусный! Попробовали чизкейк с голубым сыром в кафе и я загорелась сделать свой вариант, он превзошёл все мои ожидания. Надеюсь вам он тоже придётся по душе.

Ингредиенты на 2шт.:
Печенье — 100г.
Сливочное масло — 50г.
Сливочный сыр Буко — 250г.
Сливки 33% — 200г.
Голубой сыр — 100г.
Желатин — 15г.
Сахар — 100г.
Орехи пекан для подачи

Приготовление:
1. Дно формы застелить пергаментом. В блендере измельчить печенье, добавить растопленное масло и размешать до однородной массы. Уложить основу по двум формам, слегка утрамбовав.
2. Желатин смешать с 80г. воды и оставить на 10-15мин.
3. Взбить охлаждённые сливки в крепкую пену постепенно добавляя сахар и аккуратно ввести в сливочный сыр. Растопить желатин в микроволновке или на водяной бане и аккуратно добавить в сливочную массу.
4. Разлить массу по формам, произвольно добавляя небольшие кусочки голубого сыра. Остудить и поставить в холодильник на пару часов или на ночь, накрыв пищевой плёнкой.
5. Подавать украсив орешками.
Приятного аппетита!