Особое наслаждение готовить хлеб, но на него никогда особо нет времени. Вот и нашла я один из положительных моментов карантина. Использую свободное время для готовки разных рецептов хлеба. Сегодня фокачча, чудесная итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного.

Ингредиенты:
Мука — 300г.
Вода комнатной температуры — 200г.
Сахар — 1/2ч.л.
Сухие дрожжи — 5-7г.
Соль — 1ч.л.
Оливковое масло — 15г.
Вяленые томаты, тимьян и чёрная соль для украшения

Приготовление:
1. Миску смазать маслом.  Смешать воду, сахар и дрожжи. Оставить на 15мин.
2. Просеять муку с солью, добавить опару и масло. Замесить тесто, сформировать шар и положить в миску. Накрыть плёнкой или влажным полотенцем и поставить в тёплое место подходить на 30-40мин., тесто должно вырасти вдвое.
3. Слегка обмять тесто и оставить ещё на 30-40мин. в тёплом месте, накрыв.
4. Выпекать либо в форме, либо сформировав лепёшку прямо на противне.  Сформировать  руками, смазать оливковым маслом, при желании немного вдавить в тесто вяленые помидоры, присыпать тимьяном и солью(можно выбрать другие добавки).
5. Даём постоять ещё 30мин. в закрытой духовке. Затем включаем духовку на 220градусов и с этого момента готовим около 30мин., до золотистой корочки.
6. Остудить на решётке.
Приятного аппетита!