Осень в самом разгаре и пора печь булки! А у нас сегодня не просто булки, а красавцы синнабоны. Это просто роскошная выпечка, очень нежная и ароматная. Удержаться от того, чтобы не съесть всё разом просто невозможно, так что зовите близких и друзей присоединиться.

Ингредиенты для теста на 2 формы диаметром 19см.:
Молоко — 380мл.
Растительное масло — 125мл.
Сахар — 80г.
Сухие дрожжи — 7г.
Тыквенное пюре — 250г.
Мука — 800г.
Мёд — 1ч.л.
Щедрая щепотка соли

Приготовление теста:
1. Для опары в тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 3 ст.л. муки и соль. Поставить в тёплое место на 30мин., чтобы опара хорошо поднялась.
2. В большой миске смешать опару с растительным маслом, сахаром, мёдом и тыквенным пюре (в идеале тыкву запечь и взбить блендером). Просеять муку, вымесить однородное тесто. Накрыть его и убрать в холодильник на один или несколько часов.

Ингредиенты для начинки на 2 формы диаметром 19см.:
Сливочное масло — 100г.
Сахар — 100г.
Молотая корица — 2ст.л.
Щепотка молотого имбиря и мускатного ореха

Формовка синнабонов:
1. Тесто из холодильника немного размять руками, разделить на 2 части. Раскатать каждую в прямоугольный пласт 25*35 толщиной около 1см., смазать сливочным маслом комнатной температуры. Сахаром смешанным со специями равномерно посыпать промазанные пласты теста. Скатать рулетами, нарезать на кусочки.
2. Формы смазать сливочным маслом, разложить нарезанные рулетики на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить на расстойку в тёплое место на 30мин.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин. до румяности.

Ингредиенты для крема на 2 формы диаметром 19см.:
Сливочный сыр — 200г.
Сахарная пудра — 50г.
Лимонный сок — 2ст.л.
P.S. Я готовлю крем сыр путём отвешивания жирной сметаны. Берём глубокую миску, кладём в него сито с несколькими слоями бумажного полотенца и выдавливаем сметану. Оставляем стечь сыворотке часа на три при комнатной температуре. Затем храним в закрытом боксе в холодильнике максимум пару дней.

Приготовление крема:
1. Смешать все ингредиенты до однородной массы. Промазать ещё тёплые готовые булочки и скорее подавать к столу.
Приятного аппетита!