Рецепт посвящённый любимой Италии и конечно таланту Andrea Bocelli! Думаю нет человека который бы не знал один из самых популярных итальянских десертов под названием тирамису. И если для кого-то он жирноват и тяжеловат, то заменив маскарпоне на творог вы получите идеальный вариант. Очень нежный и в отличии от обычного рецепта творожной паски конечно более сытный благодаря присутствию печенья. Можете положить классические савоярди, но т.к. у меня в семье аллергик я испекла печенье без яиц, моё сметанное    • Нежные сметанные …   подошло идеально. Просто берите 1/3 часть всех ингредиентов, не добавляйте фрукты и выпекайте в виде савоярди, но помните оно сильно растёт при выпекании, полосочки теста не делайте сильно широкими. В идеале воспользуйтесь кондитерским мешком. Готовим?

Ингредиенты:
Творог 5% — 400г.
Сахарная пудра — 50г.
Сливки 33% — 100г.
Сгущённое молоко — 100г.
Мягкое сливочное масло — 50г.
Дополнительно:
Какао (у меня алкализованное) — 20г.
Эспрессо — 150мл
Савоярди или другое печенье — около 8шт.
Пасочница и марля 50*40

Приготовление:
1. Соединить в миске творог, сахарную пудру, сливки, сгущёнку и масло. Тщательно пробить погружным блендером до кремового состояния.
2. В пиалу налить свежезаваренный кофе.
3. Пасочницу застелить смоченной в чистой воде марлей в два слоя, выложить на самое дно немного творожной массы, присыпать щедро какао, затем положить слой пропитанного в кофе печенья. Повторить слои пока не заполнится форма. У меня получилось четыре слоя печенья. Последний слой должен быть творожный.
4. Поднять края марли и аккуратно уложить сверху формы. Я никогда не кладу груз на паски и так всё хорошо получается. Убрать в холодильник на ночь для стабилизации, не забыв поставить форму в тарелку для того чтобы было куда стекать сыворотке.
5. На следующий день достать паску из холодильника, перевернуть на чистую тарелку и освободить от формы и марли. Украсить по желанию. У меня покупные шоколадные яички и перья с бабочками из белого и чёрного шоколада сделанные при помощи молдов.
P.S. Не забывайте что любую творожную паску в идеале нужно достать из холода за 15-20мин. до подачи на стол. Так она станет нежнее и вкуснее. Приятного аппетита!