Табуле из киноа от Юлии Высоцкой


Табуле из киноа от Юлии Высоцкой

Любите табуле, а с киноа пробовали? Я очень люблю, но с киноа приготовила впервые, это просто открытие! Обязательно приготовьте, уверена будете приятно удивлены. Не только вкусно, но ещё и очень полезно. Все знают о пользе киноа?

Два очень важных преимущества киноа – высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена. Это делает киноа незаменимым продуктом для веганов и тех, кто не переносит клейковину. Имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном». Это хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым. Несмотря на то, что это не зерновая культура, используют семена киноа именно как зерно. Разваренные семена киноа становятся почти прозрачными и увеличиваются раза в четыре. Причем готовить киноа очень легко и быстро: всего 15 минут варки в соленой воде, и рассыпчатый гарнир готов. В вареном виде семена киноа обладают нежным привкусом орехов и приятной зернистой структурой. А проращивание семян киноа занимает вообще 2-3 часа. 

Ингредиенты:
киноа — 1 стакан
помидоры — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
лимоны — ½ шт.
маленький пучок мяты — 1 шт.
маленький пучок петрушки — 1 шт.
маленький пучок зеленого лука — 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
корица молотая — 1 щепотка(не использовала)
имбирь молотый — 1 щепотка(не использовала)
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Для пряной смеси(не использовала)
перец свежемолотый смесь — ½ ч. л.
гвоздика — ½ ч. л.
зира — ½ ч. л.
перец душистый горошком — ¼ ч. л.

Приготовление:
1. Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Огурцы и помидоры нарезать маленькими кусочками.
3. Мяту и петрушку порубить очень мелко.
4. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
5. К киноа добавить нарезные овощи и зелень, сбрызнуть все оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
6. Приготовить пряную смесь: весь перец, гвоздику и зиру измельчить в блендере в пудру.
7. Табуле посыпать 1/2 ч. ложки пряной смеси, корицей и имбирем.
8. Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока, полить табуле и все перемешать.
Приятного аппетита!

EDSC_1564

+ Комментариев нет

Добавить комментарий