Уже писала однажды о том, что банановая выпечка не моё. Почти никогда мне не нравится и практически не рискую готовить с бананами. Но, конечно хотелось иметь в копилке рецепт бананового кекса. Пробовала пару рецептов и они получались не идеальные, было такое ощущение, что банан мешает тесту подняться и быть нежным. И вот оно открытие, рецепт от Каруны Он такой вкусный, ароматный и нежнейший. Однозначно лучший на сегодня!
Ещё большой плюс рецепта в том, что его можно аллергикам, веганам и тем, кто соблюдает пост.

Приготовление:
крупные и спелые бананы — 2шт.
сахар — 50г.
растительное масло без запаха — 70мл
Сок из 1/2 лимона — около 1ст.л.
мука — 200г.
сода — 1ч.л.
разрыхлитель для теста — 1ч.л.
цедра 1 лимона
Форма для выпекания 12*22

Приготовление:
1. Бананы размять в пюре. Смешать с маслом, сахаром, цедрой и соком.
2. Добавить соду с разрыхлителем, масса начнёт пениться, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
3. Форму смазать с помощью кисточки маслом и вылить тесто. Выпекать 40 минут при 180С. Минут через 30 накрыть пергаментом, чтобы не пригорел.
4. Достать из формы на решётку и остудить.
Приятного аппетита!