Приближается хеллоуин и хоть мы к нему относимся спокойно, похулиганить в готовке можно. Сегодня сделаем не просто вкуснейший обезьяний хлеб, а попробуем придать ему характер. При желании испечь обычный, просто убираете из ингредиентов уголь. Можете заказать как краситель уголь древесный, а можете как я взять аптечный и растолочь в порошок. Многие не любят возиться с дрожжевым тестом т.к. уходит очень много времени на расстойку, это тот случай когда вы не потратите лишнее время, просто перед каждой расстойкой включайте духовку прогреться на пару минут и обязательно накрывайте тесто полотенцем или заматывайте пищевой плёнкой.

Тесто:
Молоко(можно растительное) — 300мл
Сахар — 40г
Дрожжи — 7г
Соль — 1/2ч.л.
Сливочное масло — 70г
Мука — 470г
Уголь активированный — 6г.

Обсыпка:
Тростниковый (или белый) сахар — 180г
Молотая корица — 2ч.л.
Сливочное масло — 100г

Глазурь:
Сахарная пудра — 50г.
Молоко — 1ст.л.

Приготовление:
1. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, угольный порошок, соль и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать венчиком. Просеять муку, замесить мягкое тесто.
2. Накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1час.
3. Сливочное масло растопить, сахар смешать с корицей. Форму смазать маслом.
4. Подошедшее тесто раскатать или растянуть руками в прямоугольник 25*35. Роликовым ножом нарезать тесто на 64 квадратика, каждый квадратик скатать в шарик. Далее каждый шарик обмакнуть в сливочном масле и обвалять в сахаре с корицей. Выложить шарики в круглую форму для кекса, накрыть и дать расстояться в тёплой духовке около 30мин. Затем снять с хлеба полотенце, включить духовку на 180 градусов и выпекать хлеб примерно 50 минут.
5. Достать из формы нежный, сладкий и ароматный обезьяний хлеб. При желании взбрызнуть глазурью, просто смешав для неё ингредиенты до однородности. Завариваем чай и наслаждаемся вкуснейшим сладким хлебом отламывая кусочек за кусочком….
Приятного аппетита!