Торт нежность, только так могу его описать. Невероятно вкусный и красивый десерт, вы просто обязаны его попробовать! За основу взяла блины на ряженке, одни из любимых, очень нежные, просто добавила какао для эффектного разреза тортика.

Ингредиенты на 15шт.:
Ряженка — 750г.
Сливки 10% — 300мл.
Мука пшеничная — 300г.
Масло растительное — 3ст.л.
Соль щепотка
Сахар — 2-3ст.л.
Сода — 1ч.л.
Какао — 50г.

Приготовление:
1. Теплую ряженку смешать с содой, солью и сахаром и оставить на 15мин.
2. Добавить муку, какао и тщательно размешать, добавить закипающие сливки и ещё раз тщательно размешать венчиком. Последним этапом вмешать масло. Если есть время, дать постоять ещё 10-15мин.
3. Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Для крема:
Сметана 20% — 650г.
Желатин — 20г.
Сахарная пудра — 150г.
Молоко — 150мл.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Вишня без косточек(у меня из заморозки) — 400г.
Сахар — 3-4ст.л.
Крахмал — 1ст.л.
Чёрный шоколад для украшения

Приготовление:
1. Вишню проварить 15мин. с сахаром. Крахмал смешать с парой столовых ложек воды и вылить в вишню. Проварить до загустения пару минут и убрать с огня.
2. В кастрюлю налить молоко и добавить желатин, размешать и дать настояться 10-15мин.
3. Смешать венчиком сметану и сахарную пудру, добавить ваниль. Молоко с желатином прогреть на среднем огне до растворения (не кипятить!) и аккуратно вмешать в сметанный крем.

Сборка торта:
1. Берём разъёмную форму диаметром 19см., по бортику выкладываем ацетатную плёнку.
2. На дно кладем блинчик и смазываем парой столовых ложек крема. Далее в центр каждого блинчика кладём 2-3ст.л. крема и 1ст.л. вишни. Свернув мешочком укладываем по всему диаметру формы. Формируем быстро и аккуратно. На верхушки плотно уложенных мешочков выкладываем остаток вишни и выливам остаток крема. Отправляем в холодильник до застывания на 3-4часа, в идеале на ночь.
3. Выкладываем тортик на блюдо и украшаем натёртым на мелкую тёрку шоколадом.
Приятного аппетита!