Думаю многие уже готовили эти очаровательные мешочки, я решила придать им ещё большей красоты и пользы использовав шпинатные блины. Они к тому же постные, берите на заметку те, кто собирается поститься.

Для жюльена:
шампиньоны — 300гр.
куриная грудка — 1шт.
сметана 20% — 250гр.
лук — 1/2шт.
Молотый черный перец, кориандр и зира по 1/2ч.л.
соль по вкусу
сыр — 70 гр.
Зелёный лук для оформления мешочка

Для блинов (8шт.):
Шпинат замороженный — 150г.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Кипяток — 450мл.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Сода — 1/2ч.л.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Лимонный сок — 50мл⁣⁣.⠀⁣⁣⠀
Сахар — 1ст.л.
Соль — 0,5ч.л. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Масло растительное — 2ст. л.⠀⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Мука — 230г.⠀⁣⁣⠀
Сковорода диаметром 24см.

Приготовление:
Готовим жюльен:
1. Обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачности слегка посолив чтобы не горел, затем поочерёдно добавить мелко нарезанную куриную грудку и шампиньоны, приправить и готовить 10мин., жидкость должна максимально выпариться.
2. Добавить сметану, все перемешать и тушить ещё 5 -10мин. Затем добавить натёртый на мелкую тёрку сыр, перемешать и оставить жюльен немного охладиться.

Готовим блины:
1. Соду погасить лимонным соком, добавить размороженный шпинат и залить кипятком. Пару минут пробить всё погружным блендером.
2. Добавить соль, сахар и ещё раз пробить блендером.
3. Всыпать просеянную муку, добавить масло и довести тесто до однородности. Дать постоять 10мин.
4. Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде (у меня с антипригарным покрытием).

Формируем мешочки:
В центр каждого блина выкладываем остывший жюльен и собираем края как у хинкали. Завязываем зелёным луком.
Приятного аппетита!