Доброе утро!
Блинный рулет один из любимейших завтраков. Т.к. началась осень подаём с облепиховым соусом, Это очень вкусно!

Ингредиенты на 10-12блинов:
Кефира (или простокваши) — 400мл.
Соды — 0,5ч.л.
Сахара — 1,5ст.л.
Соли — 0,5ч.л.
Муки — 250г.
Кипятка — 200мл.
Подсолнечного масла — 2ст.л.+ масло для жарки
Сливочного масла — 50г.
Для крема:
Сливки 33% — 200г.
Крем сыр буко — 200г.
Сахарная пудра — 50г.
Щепотка куркумы(не обязательно)
Облепиховый соус готовлю с вечера:
Облепиха — 450г.
Сахар — 100-150г.(по вкусу)
Вода — 1/4 ст.
Кукурузный крахмал — 1ст.л.

Приготовление:
1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать тесто для блинов.
2. Воду довести до кипения и, помешивая, медленно влить в миску с тестом. Даем постоять 5-10 минут. Добавить в тесто растопленного сливочного масла и растительного 2ст.л.
3. Разогреть сковороду и выпекать блинчики, при необходимости смазывая сковороду растительным маслом.
4. Формируем два рулета. Для этого 4 остывших блинчика выкладываем внахлёст в ряд друг на друга примерно на половину. По центру выкладываем крем, заворачиваем сначала края по бокам, а затем скручиваем рулет. Также поступаем со вторым. Заворачиваем в пищевую плёнку и фольгу, отправляем на пару часов или ночь в холодильник.
5. Для крема просто взбить все ингредиенты миксером в течении 30сек.

Приготовление соуса:
1. Облепиху вымыть, добавить сахар и поставить вариться на 10мин., я воды не добавляла, было много сока.
2. Крахмал развести в холодной! воде.
3. Облепиху снять с огня, взбить погружным блендером и протереть через сито. Затем вернуть на огонь и добавить разведенный крахмал. Немного проварить, пока соус не загустеет. Дать остыть и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Sweet roll with cream cheese and nuts